Składniki:
Ciasto na naleśniki
4 jajka
4 szkl mąki
3 szkl. mleka
3 szklanki wody mineralnej
sól
odrobina masła
Farsz:
20 dag kapusty kiszonej
0,5 kg pieczarek
kilka suszonych grzybów
odrobinę masła
sól, pieprz
35 dag sera
Krokiety:
5 jajek
bułka tarta
olej
NALEŚNIKI:
2. Wsypać mąkę i wlać mleko oraz wodę. Zmiksować do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto powinno przypominać gęstą śmietanę.
3. Na patelnię wrzucić masło i poczekać aż się rozpuści.
4. Masło przelać do masy naleśnikowej i wymieszać.
5. Na rozgrzanej patelni wlewać ciasto, szybko rozprowadzając go okrężnymi ruchami. Smażyć po ok. minuty z każdej strony. (Kiedy brzegi naleśnika odchodzą od patelni to oznacza ze dana strona już jest gotowa)
WAŻNE! Nie można zbyt długo smażyć naleśników, bo wtedy będą sztywne i będą pękać przy zawijaniu krokietów.
FARSZ:
1. Grzyby i kapustę przygotować jak farsz do uszek, który jest opisany tutaj - > klik
2. Ser pokroić na kawałki, wrzucić do siekacza i drobno posiekać. ( Można również zetrzeć na tarce o małych oczkach)
3. Kapustę z grzybami, ser i 2 łyżki masła przełożyć do miski i razem wymieszać. (Najlepiej, kiedy masło jest miękkie, wtedy szybko się zmiesza z farszem).
4. Na każdym z naleśników położyć 2 łyżki farszu i zwinąć ' w kopertę'.
KROKIETY
1. Zawinięte naleśniki z farszem obtoczyć w jajku i bułce tartej.
2. Smażyć na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju ok. minutę z każdej strony aż do zarumienienia.
3. W celu usunięcia tłuszczu wyłożyć na ręcznik papierowy (wchłonie niezbędną ilość tłuszczu, którą panierka uwielbia).
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz