Rureczki, pieczareczki.. czyli Rury w sosie pieczarkowo -śmietanowym z kurczakiem

Składniki: 

1 kg pieczarek

pierś z kurczaka  

200 ml wody 

śmietana 200 ml 

10 dag żółtego sera   

makaron rurki (1 opak.) 

odrobina masła

przyprawa do kurczaka  

sól, pieprz

odrobina oleju  

1.  Pieczarki umyć, pokroić na małe kawałki. Gotować do momentu wyparowania wody. Na koniec doprawić solą i pieprzem. 

2. Makaron wrzucić do wrzącej wody i gotować według instrukcji na opakowaniu. 
Każdy lubi inny makaron, ja lubię al dente stąd gotowałam 10 min. (większa odsłona rurek)
Odcedzić.  

3.  Pierś z kurczaka umyć, osuszyć, pokroić na małe kawałki. Wrzucić na rozgrzany olej, pod koniec doprawić przyprawą do kurczaka. Smażyć 10 min, do miękkości. 

3.  Na osobnej patelni wrzucić usmażoną pierś z kurczaka, wsypać gotowe pieczarki, dodać wodę i śmietanę. Na małym ogniu dusić do momentu zagęszczenia sosu. Na sam koniec dodać ugotowany makaron, wszystko wymieszać.

4. Całość posypać startym serem, trzymać na ogniu do momentu rozpuszczenia sera.  

Smacznego !  

Pierogi z kapustą i grzybami

Składniki:

0,5 kg mąki

50 g masła

100 ml mleka

sól

Farsz: 

20 dag pieczarek

10 dag kapusty kiszonej

kminek

Farsz: 

1. Kapustę kiszoną zalać gorącą wodą, gotować 15 min.

2. Pieczarki umyć,pokroić. Gotować do momentu odparowania wody. Wrzucić do gotującej się kapusty. Wymieszać. 

3. Pod koniec gotowania doprawić kminkiem. 

4. Odstawić do ostudzenia. 
  
5. Zimny farsz drobno posiekać. 



Ciasto:

1. Mleko wlać do garnka, wrzucić masło i gotować do momentu rozpuszczenia masła. Ostudzić. (Powinno być ciepłe,ale nie gorące)

2. Mleko z masłem dodać do mąki, doprawić solą i wyrobić na gładką masę. CIasto zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce 20 min.

3. Oderwać kawałek ciasta,wykrawać kółka szklanką. Na środku nałożyć niewielką ilość farszu i sklejać brzegi pierożka.

4. Gotowe pierogi gotować we wrzącej wodzie ok 3 min ( do momentu wypłynięcia do góry). 

 

Smacznego!

 

Sałatka z brokułem.

Składniki:

brokuł

puszka kukurydzy

słonecznik

0,5 kg piersi z kurczaka

majonez

przyprawa do kurczaka

sól

1. Pierś z kurczaka umyć,osuszyć ręcznikiem papierowym. Pokroić na małe kawałki. Usmażyć na małej ilości oleju. Pod koniec smażenia przyprawić przyprawą do kurczaka.

2. Brokuł podzielić na różyczki,wrzucić do wrzątku. Gotować ok 10 min. ( do miękkości).

3. Ziarna słonecznika wrzucić na gorącą rozgrzaną patelnię i prażyć ok 1 min. 

4. Kukurydzę, kurczaka, brokuł i słonecznik wrzucić do miski. Dodać majonez, doprawić solą i dokładnie wymieszać. 

POWRÓT

A' la Pączusie waniliowe

Składniki:

laska wanilii

1,5 szkl. mąki

1 serek homogenizowany (140g)

3 jajka

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

olej 

cukier puder 

1. Do miski wbić jajka i serek. Wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. 

2. Ziarenka laski wanilii włożyć do ciasta i wymieszać.

3. Do ciasta wsypać mąkę proszek do pieczenia, miksować ok minutę. 

4. Ciasto nakładać łyżeczką na rozgrzany olej. (Warto wcześniej zamoczyć łyżeczkę w oleju, ciasto będzie lżej odchodziło od łyżki). Smażyć do zarumienienia z oby dwóch stron. 

5. Pączusie wyłożyć na ręcznik papierowy (dzięki temu wchłonie się tłuszcz  i pączusie nie będą tłuste).

6. Zostawić do ostudzenia i na koniec posypać cukrem pudrem. 

Smacznego!

Roladki łososiowe

Składniki:

10 naleśników -przepis tutaj klik

2 serki almette naturalne 

400 g łososia wędzonego 

świeży koperek

cytryna

1. Naleśniki przygotować według przepisu i zostawić do ostygnięcia. 

2. Serek almette wymieszać z posiekanym drobno koperkiem.

3. Naleśnika posmarować serkiem. Rozłożyć płaty wędzonego łososia, skropić cytryną i zawinąć w rulonik.  (Warto zawinąć roladkę w folię spożywczą, wtedy będzie miała bardziej okrągły kształt.) 

4. Wstawić do lodówki na co najmniej 2h. Po wyjęciu z lodówki pokroić w plastry o szerokości 1 cm. 

Dla urozmaicenia można zrobić kolorowe roladki. Wystarczy do ciasta naleśnikowego dodać przyprawy aby uzyskać odpowiedni kolor. Roladki wtedy robią furorę na stole. WAŻNE: Przyprawy w drobnej ilości nie zmieniają smaku. 

W celu uzyskania kolorów należy dodać odpowiednio:

brązowy - łyżeczka kakao

żółty- szczypta kurkumy 

pomarańczowy- szczypta curry

zielony- szczypta ziół prowansalskich lub bazylii, tymianku itp. 

czerwony- szczypta papryki 

KROKIETY z kapustą, grzybami i serem.

Składniki: 

Ciasto na naleśniki 

4 jajka 

4 szkl mąki 

3 szkl. mleka 

3 szklanki wody mineralnej 

sól 

odrobina masła

Farsz: 

20 dag kapusty kiszonej 

0,5 kg pieczarek 

kilka suszonych grzybów 

odrobinę masła

sól, pieprz 

35 dag sera

Krokiety: 

5 jajek 

bułka tarta

olej

NALEŚNIKI: 

1. Jajka wbić do miski, wsypać odrobinę soli i ubić.

2. Wsypać mąkę i wlać mleko oraz wodę. Zmiksować do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto powinno przypominać gęstą śmietanę.

3. Na patelnię wrzucić masło i poczekać aż się rozpuści.

4. Masło przelać do masy naleśnikowej i wymieszać. 

5. Na rozgrzanej patelni wlewać ciasto, szybko rozprowadzając go okrężnymi ruchami. Smażyć po ok. minuty z każdej strony. (Kiedy brzegi naleśnika odchodzą od patelni to oznacza ze dana strona już jest gotowa)
WAŻNE! Nie można zbyt długo smażyć naleśników, bo wtedy będą sztywne i będą pękać przy zawijaniu krokietów. 



FARSZ:

1. Grzyby i kapustę przygotować jak farsz do uszek, który jest opisany tutaj - > klik


2.  Ser pokroić na kawałki, wrzucić do siekacza i drobno posiekać. ( Można również zetrzeć na tarce o małych oczkach)

3. Kapustę z grzybami, ser i 2 łyżki masła przełożyć do miski i razem wymieszać. (Najlepiej, kiedy masło jest miękkie, wtedy szybko się zmiesza z farszem).

4. Na każdym z naleśników  położyć 2 łyżki farszu i zwinąć ' w kopertę'. 

KROKIETY

1. Zawinięte naleśniki z farszem obtoczyć w jajku i bułce tartej. 

2. Smażyć na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju ok. minutę z każdej strony aż do zarumienienia. 

3. W celu usunięcia tłuszczu wyłożyć na ręcznik papierowy (wchłonie niezbędną ilość tłuszczu, którą panierka uwielbia).

Smacznego!